Restaurant
TEYA
Restaurant TEYA
Царствено се разполага сред величието на древната Стара планина, където извисяващите се дървета нашепват тайните на времето, а във въздуха се носи ароматът на земя.
За нас
При нас ще откриете не само място за първокласна храна, а разкошна дестинация, където кулинарното изкуство се докосва с възвишената красота на природата. Тук можете да организирате своето незабравимо бягство от реалността. Във величествената луксозна обстановка, която създадохме, Ви каним да се потопите в едно необикновено изживяване.
Нашият ресторант е олицетворение на елегантността, където всеки детайл от интериора до обслужването е проектиран така, че да удовлетвори и най-взискателните гости. Атмосферата тук ще Ви завладее със своята близост до природата, обзавеждане с естествени материали, модерен дизайн и устойчивост. А кулинарният ни екип с изключително богат опит, внася страст във всяка чиния, като гарантира, че всяко ястие е симфония от вкусове, текстури и аромати.
Резервации и възможност за настаняване
Restaurant TEYA работи само с предварителна резервация. Затова, ако планирате да ни посетите е необходимо да уговорите своето посещение предварително. Можете да се възползвате и от нашите сезонни пакетни предложения, които включват кулинарно приключение и нощувка в Chalet Petrohan. Така ще се потопите изцяло в горската атмосфера наоколо и напълно ще се откъснете от обичайното ежедневие. Разгледайте подробно нашите пакетни оферти тук или директно направете резервация.
Станислав Светиев
Станислав Светиев развива професионалния си път в утвърдени ресторанти от българската гастрономична сцена. Работил е в Restaurant Ona и като главен готвач в Bononia Estate, където затвърждава усета си към прецизност и работа с продукт.
В Karmare натрупва ключов практически опит и споделя, че именно там е научил изключително много под ръководството на Геогри Бойковски.
Стажът му в Hiša Franko допринася за усъвършенстването на фините техники, дисциплината и вниманието към детайла, които днес са естествена част от работата му.
Максимилиян Неделчев
Той е Pastry Chef в Restaurant TEYA. Навлиза в кулинарната кариера воден от желанието за развитие и посвещението към превръщането на обикновени съставки в невероятни изживявания за небцето. Трупа своя опит в различни ресторанти в Европа и у нас, като в тях е заемал различни длъжности, които са развили професионалистът в него. За себе си той споделя, че процъфтява сред предизвикателствата на кулинарния свят, винаги се стреми да създава ястия, които не само задоволяват, но и вдъхновяват тези,
които ги опитват.
Отдаденост към съвършенството във всяка хапка
Кулинарната ни философия се основава на убеждението, че всяко ястие трябва да бъде перфектно отражение както на традицията, така и на иновацията. Продуктите, които използваме са внимателно подбрана селекция от гастрономически чудеса, които радват сетивата. Ресторантът ни предлага менюта, в които най-добрите съставки за всеки сезон се трансформират в зашеметяващи ястия. Независимо дали решите да тръгнете на пътешествие из нашите две дегустационни менюта или предпочитате да изберете от ексклузивните а-ла-карт предложения, ще откриете вкусове, които са толкова смели, колкото и изискани.
Отдаденост към съвършенството във всяка хапка
Кулинарната ни философия се основава на убеждението, че всяко ястие трябва да бъде перфектно отражение както на традицията, така и на иновацията. Продуктите, които използваме са внимателно подбрана селекция от гастрономически чудеса, които радват сетивата. Ресторантът ни предлага менюта, в които най-добрите съставки за всеки сезон се трансформират в зашеметяващи ястия. Независимо дали решите да тръгнете на пътешествие из нашите две дегустационни менюта или предпочитате да изберете от ексклузивните а-ла-карт предложения, ще откриете вкусове, които са толкова смели, колкото и изискани.
Нашите оферти
Сърна
- 1 Дегустационна вечеря
- без нощувка
- без Закуска
Елен
- 1 Дегустационна вечеря
- 1 нощувка
- 1 Закуска
Благороден елен
- 2 Дегустационни вечери
- 2 нощувки
- 2 Закуски
Горска приказка
- Цяла вила
* За три или повече нощувки: изготвяне на индивидуална оферта
* За организирани събития над 15 човека: изготвяне на индивидуална оферта
Кулинарната ни селекция от съставки
В основата на нашата мисия за кулинарно съвършенство е изборът за чистота и сигурен произход на продуктите, с които готвим. Затова се доверяваме на местни производители, за да гарантираме най-доброто за своите гости.
- Месо от местни производители
- Зеленчуци от местни производители
- Млечни продукти от региона
- Подправки от региона
Атмосферата в TEYA
- Храна
- Интериор
В кухнята на Restaurant TEYA ще влезе Chef Николай Пенев и заедно с Chef Веселин Бойкинов, ще приготвят редица традиционни български ястия, пречупени през призмата на тяхното кулинарно творчество.
Chef Николай Пенев е главен готвач на ресторант “Космос”, основател на “Private Chef Bulgaria” и победител в състезанието BioRest Cup. За своя завиден опит в кухнята, той се специализира в приготвянето на характерни балкански ястия и споделя, че най-голямо вдъхновение открива в местните висококачествени продукти.
„Готви локално, мисли глобално“ е есенцията на неговата философия, според която ястията трябва да отразяват мястото и сезонните дарове на природата. Затова и менюто, което са подготвили е типично за Петрохан и региона и ще очарова гостите на събитието.
Побързайте да запазите своето място в Chalet Petrohan, защото достъпът до събитието е само след предварителна резервация.
Цена: 220 лв. / Перинг: 60 лв.
На 26 април, събота, от 19:00 ч. 
Restaurant TEYA и ресторант Космос / Cosmos обединяват сили в едно неповторимо гастрономическо изживяване, вдъхновено от пробуждането на природата. 
Пролетта в чиния – свежест, сезонни вкусове, редки продукти с позабравен вкус и креативни ферментации, които съчетават традицията и модерния прочит на българската кухня. 
Вечерта ще бъде изпълнена с вдъхновение, отдаденост към корените ни и уважение към фермерите и техните продукти. 
Двама изключителни шеф-готвачи:
Владислав Пенов – главен готвач на ресторант Cosmos, носител на три награди „Ресторант на годината“. Веселин Бойкинов – талантливият Head Chef на Restaurant TEYA, вдъхновен от природата и устойчивото готвене. Специално дегустационно меню: 
• Зелена салата / Крокмач / Левурда
• Смръчкула / Гъбен бульон / Пресен лук
• Терин от език, сърца и дроб / Козунак / Сладолед от козунак и коняк
• Жабешки бутчета / Коджи ориз / Зелено сирене от Черни Вит / Киселец
• Говежди тартар / Спондж кафе / Майонеза с трюфел / Гел от жълтък
• Охлюви / Петрохан / Зелении
• Целина / Гъби / БредСо
• Токачка / Просо / Бешамел / Аспержи / Мента
• Пъстърва Мисо-зуке / Пресни картофи / Лозов лист / Девисил
• Български Блек Ангъс / Кус-кус / Гъбки / Ферментации
• Десерт „Цвете“ – Шипки / Теменужки / Лимон / Роза
• „Сладка баница“ – Биволско мляко / Ревен / Ягоди / Хибискус
Цена: 245 лв. / Перинг: 90 лв.
ЗВЕЗДНА ВЕЧЕРЯ
21 юни | Chalet Petrohan & Restaurant TEYA
Гастрономия, астрология и магия под небето
В най-дългия ден от годината, когато звездите се спускат ниско над върховете на гората, ви каним на едно изключително преживяване под открито небе.
„Звездна вечеря” е среща между природата, кулинарното изкуство и звездната карта на всеки от нас.
Какво да очаквате?
Гастрономическа вечеря със специално създадено меню, вдъхновено от движението на планетите и енергията на лятото:
Розов домат / Биволско сирене / Консоме
Пъстърва / Резене / Евкалипт
Качамак / Крокмач / Трюфел
Елен / Грах / Смръчкула / Капучино
Кайсия / Амарето / Индрише
Астрологично послание на всяко място – изготвено предварително на база рождената ви дата.
Момент на манифестация – ритуал към Вселената, под светлината на огън и луна.
Таро четене на живо от Аля – в паузите между ястията.
Украса с енергийни кристали, билки и цветя.
Подарък за всеки гост.
Опция за транспорт от София – при заявка до 7 дни преди събитието.
Под сенките на вековните дървета, под звуците на тиха музика и с аромат на горски билки и свещи, ще преживеете вечер, в която Вселената ще заговори лично с вас.
Цена: 130 лв./ на човек
*На място ще може да включите pairing с подбрана селекция вина от нас, съчетани с всяко от ястията срещу допълнително заплащане.
Местата са ограничени.
За резервации: +359 87 622 1922
chaletpetrohan.com Дайте си позволение да бъдете част от нещо необикновено.
The Macallan Dinner Experience
🍽️ Restaurant TEYA и 🥃 Macallan Ви канят на изключително кулинарно събитие, в което се преплитат висшата гастрономия, духът на планината и силата на едно от най-емблематичните уискита в света ✨.
🌌 „An Evening with Macallan” е покана да се докоснете до света на една легенда, поднесена с внимание към детайла и уважение към сетивата.
По време на вечерта ще опитате:
🥃 Macallan 12 Year Old Sherry Oak
Целина, Манатарки, Бял шоколад, Черен хайвер
🥃 Macallan 12 Year Old Double Cask
Телешки език, Сланина, Лещен сос, Трюфел
🥃 Macallan 15 Year Old Double Cask
Цвекло, Рози, Катък, Хрян
🥃 Macallan 18 Year Old Double Cask
Елен, Сезонни гъби, Зрял кашкавал, Родопски ръчно свит кус-кус, Жу с боровинки
🥃 Macallan Harmony Collection Green Meadow
Тарталета с кремю от лешници, Опушен черен шоколад
✨ Това е вечер, в която вкусът се превръща в изкуство, а всяка чаша – в история.
💳 Цена за куверт: 245 лв.
⚠️ Местата са лимитирани – препоръчваме ранна резервация!
📍 Място: Restaurant TEYA, Chalet Petrohan
📅 Дата: 11.10.2025
📞 Резервации: +359 87 622 1922
НОВА ГОДИНА
Нова година в Chalet Petrohan — частно гурме бягство в планината ❄️✨
Посрещнете 2026 година далеч от шума на града в прегръдката на Стара планина, с най-близките си хора, уютна камина и изискана кухня.
🏡 Chalet Petrohan е на ваше изцяло лично разположение — луксозна планинска къща, където празничното преживяване се превръща в истинска приказка.
🍽️ Гурме празник в планината
• 👨🍳 Частен готвач на ваше разположение по време на целия престой
• 🎉 Празнична вечеря на 31.12 – изискано многостепенно меню, предварително обсъдено според вашите вкусове
• 🥂 Просторна трапезария за уютно празненство и отброяване в планинска тишина
• 🌅 Празнична закуска и обяд на 1 януари – за бавно и приятно начало на новата година
• 🌲 Чувство за празник без съседи, шум и стрес
❄️ Зимни емоции и комфорт
• 🛏 Настаняване за 12+ гости в стилни стаи и апартаменти
• 🍷 Винена дегустация при желание и предварителна заявка
• 🔥 Красива дневна с камина и празнична атмосфера
• 🪵 Подготвени дърва и празнична украса
• 🛷 Електрически шейни – с предварителна уговорка
• 🚐 Транспорт при заявка
📅 Период: 30.12.2025 – 02.01.2026 (3 нощувки)
💰 Пакетна цена за цялата къща: 22 400 лв. / 11 428.57 евро
(включва настаняване, ползване на всички удобства, частен готвач и празнично меню*)
✨ Посрещнете новата година в атмосфера на елегантност, вкус и пълно спокойствие.
📞 +359 87 622 1922
✉️ chaletpetrohan@gmail.com
🔗 chaletpetrohan.com
НОВА ГОДИНА
🌲 The Wild Table
A dinner shaped by nature
Една вечер, вдъхновена от ритъма на гората.
Менюто следва сезона, терена и естествения вкус на дивото – с уважение към произхода и занаята. Горски билки, диви аромати и внимателно подбрани продукти се срещат в зряла интерпретация на съвременната кухня.
Това е преживяване, водено от природата – от земята и огъня до внимателно поднесената чиния. Всяко ястие разказва история за място, сезон и майсторство.
👩🍳 Елена Петрелийска е дипломиран нутриционист от Оксфорд , автор на кулинарни книги, TV водещ, дипломиран готвач, собственик на компания за доставка на пълноценни ежедневни менюта EPFOOD DELIVERY и основател на платформата EPHEALTH .
👨🍳 Николай Петрелийски
Съосновател на EPFOOD Delivery, кулинарен консултант , разработващ успешни ресторантски концепции в страната. Той е професионален готвач с над 20 годишен опит. Кулинарният му път включва работа като младши заместник главен готвач в ресторант със звезда Мишлен в Англия, стажове в различни европейски столици и заемане на отговорни позиции във популярни вериги хотели и ресторанти.
👨🍳 Станислав Светиев
Работил в Restaurant Ona, Bononia Estate и Karmare, където развива силен усет към продукта и техниката. Професионалният му път включва и стаж в Hiša Franko, където усъвършенства вниманието си към детайла и фините техники.
🍽 The Wild Table
💶 Цена на куверт: 100 €
📍 Restaurant TEYA
📞 Резервации: +359 87 622 1922
🌿 Местата са ограничени.
БЛАГОДАТ Х RESTAURANT TEYA
Менюто е изградено като преживяване – осем внимателно създадени ястия, които се разгръщат в диалог с подбрани вина и визуални истории. Всяка чиния носи своята емоция, всяка чаша – своя характер, а всеки портрет – своята истина.
⭐️ Това е вечеря, която излиза отвъд кулинарното.
Среща между сетивата и човека. Между вкуса, светлината и присъствието.
• 8 ястия.
• 8 вина.
• 8 портрета.
Всяка част от вечерта е нишка в по-голям разказ – за красотата в детайла, за момента тук и сега, за благодатта да преживяваш.
💶 Цена на куверт: 144 € с включен wine pairing
👉🏻 Настаняване по запитване и на преференциални цени.
📞 Резервации: +359 87 622 1922
👉🏻 Местата са ограничени.
SOUL FOOD FROM THE MOUNTAIN
Има вечери, в които не просто ядеш, а чувстваш.
На 26 септември Restaurant TEYA посреща Рая Силова и Николай Маджаров — Файчето, за едно събитие, вдъхновено от планината, тероара и историите, скрити във всяка хапка.
Заедно с шеф Станислав Светиев те ще съберат на масата вкусовете от полите на Балкана продукти с душа, с произход и с история.
SOUL FOOD FROM THE MOUNTAIN
26 септември | Restaurant TEYA | Петрохански проход
Местата са ограничени.
📞 +359 87 622 1922
🔗 chaletpetrohan.com
Актуално
КУЛИНАРНА ГРАВИТАЦИЯ – Специална дегустационна вечеря с Космос / Cosmos & TEYA
На 26 април, събота, от 19:00 ч. Restaurant TEYA и ресторант Космос / Cosmos обединяват сили в едно неповторимо гастрономическо изживяване, вдъхновено от пробуждането на природата. Пролетта в чиния – свежест, сезонни вкусове, редки продукти с позабравен вкус и креативни ферментации, които съчетават традицията и модерния прочит на българската кухня. Вечерта ще бъде изпълнена с вдъхновение, отдаденост към корените ни и уважение към фермерите и техните продукти.
Chalet Petrohan
Сред спиращата дъха красота на Балкана, Chalet Petrohan Ви очаква като едно ексклузивно убежище, където изтънчеността се среща със спокойствието.
Къде ще ни откриете?
Restaurant ТEYA и Chalet Petrohan са разположени в сърцето на самия Петрохански проход, обградени от красотата и величието на Балкана.
Партньори
Адрес
Проход Петрохан
Работно време
Ресторантът работи само с предварителна резервация.
Телефон
+359 87 622 1922
Имейл
chaletpetrohan@gmail.com